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Lunch Course

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Amuse bouche - アミューズ -
フォアグラのエクレア
Specialite - スペシャリテ -
野菜のパフェ
~カリフラワーのアイスクリームとブロッコリーのムース~
Deuxportion de hors-d’Oeuvre - 前菜 -
65℃で低温調理したカブと白子のソテー 
~ゆずのアロマ~
Plat Principal - メインディッシュ -
蝦夷鹿のロティ
~ソースポワブラード~ 栗とセロリラヴのピューレ
Kuzushi - お米料理 -
さつまいも御飯と牛ホホ肉の赤ワイン煮
 ソースサバイヨン
Dessert - デザート -
カシスと洋梨のコンポート ブルーチーズのソルベとモンブラン

4,300yen(税別・サービス料込)

Dinner Course

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Amuse bouche - アミューズ -
フォアグラのエクレア
Specialite - スペシャリテ -
野菜のパフェ

~カリフラワーのアイスクリームとブロッコリーのムース~
Deuxportion de hors-d’Oeuvre - 前菜 -
65℃で低温調理したカブと白子のソテー
~ゆずのアロマ~

又は

温冷2つの温度のフォアグラ大根 白と黒のバルサミコで(+700yen税別)

Plat Principal - メインディッシュ -
真鯛の昆布蒸し 和のエッセンスをまとったトマトのスープ仕立て
又は
蝦夷鹿のロティ ソースポワブラード
栗とセロリラヴのピューレ(+700yen税別)
又は
和牛のロティ ソースペリグー(+1000yen)
Kuzushi - お米料理 -
さつまいも御飯と牛ホホ肉の赤ワイン煮 ソースサバイヨン
Dessert - デザート -
カシスと洋梨のコンポート ブルーチーズのソルベとモンブラン

*自家製パン、コーヒーorハーブティー付き

5,300yen(税・サービス料別)

※メニューは一例です。旬なお料理を楽しんでいただくため時期により変更いたします。