Amuse bouche - アミューズ -

フォアグラのエクレア

Specialite - スペシャリテ -

野菜のパフェ
～カリフラワーのアイスクリームとブロッコリーのムース～

Deuxportion de hors-d’Oeuvre - 前菜 -

65℃で低温調理したカブと白子のソテー
～ゆずのアロマ～
又は
温冷2つの温度のフォアグラ大根　白と黒のバルサミコで（+700yen税別）

Plat Principal - メインディッシュ -

真鯛の昆布蒸し　和のエッセンスをまとったトマトのスープ仕立て
又は
蝦夷鹿のロティ　ソースポワブラード
栗とセロリラヴのピューレ（+700yen税別）
又は
和牛のロティ　ソースペリグー（+1000yen）

Kuzushi - お米料理 -

さつまいも御飯と牛ホホ肉の赤ワイン煮　ソースサバイヨン

Dessert - デザート -

カシスと洋梨のコンポート　ブルーチーズのソルベとモンブラン

＊自家製パン、コーヒーorハーブティー付き

5,300yen（税・サービス料別）