全７皿で奏でる　シェフのおまかせコース
- 野菜のオーケストラ ＜メニュー 2020 柊挿す＞ -

Amuse bouche - アミューズ -

フォアグラのクレープ

１er  ～ さつま芋 ～

AIDAスペシャリテ　“季節の野菜パフェ”

2em ～ 花野菜　～

イナダの昆布締めと花野菜のゼリー寄せ

3em ～ 蕪（カブ） ～

ガルビュール（白隠元と鴨コンフィのスープ）と蕪のコンソメ煮

又は
上記の一皿にフォアグラのポワレを添えて（+700yen）

Main - メインディッシュ -

魚料理
～　白菜（ハクサイ）　～
鱈（タラ）と白子のベーニェ、白菜のブレゼ添え、サフラン風味のソース

肉料理
～ 栗（マロン） ～
蝦夷鹿のポワレ、マロンと赤ビーツのピュレ、木苺の香り＜２名様から＞（+800yen／１名様）

～ 季節野菜 ～
和牛赤身肉のグリエ、ソースペリグー、季節野菜（+1000yen）

Kuzushi - くずし ～ パプリカ ～

海老とパプリカのパスタ、甲殻香る澄ましスープをかけて二通りの味わい

Dessert - デザート 　～ 洋梨 ～

ショコラとキャラメルのボンファイアー、ブルーチーズのアイス

＊自家製パン、コーヒー or ハーブティー付き。
＊コースメニューは2019年11月現在のものです。

5,300yen（税・サービス料別）