全７皿で奏でる　シェフのおまかせコース
- 野菜のオーケストラ ＜メニュー 2021 川床＞ -

<Menu 2021 Enjoy the summer !>

40 kinds Vegetables ConcertosVegetables Orchestra

Amuse bouche - アミューズ -
Amuse

フォアグラのクレープ
Foie Gras Crêpe

１er  ～ とうもろこし ～
Corn

AIDAスペシャリテ　“季節の野菜パフェ”
AIDA Specialite Seasonal Vegetables Parfait

2em ～ 胡瓜（キュウリ）　～
cucumber

鯵のマリネ、フェンネルとパッションフルーツ、胡瓜のグラニテ
Marinated Horse mackerel, Fennel and passion fruit, Cucumber granita

3em ～ 冬瓜（トウガン） ～
wax gourd

冬瓜のコンソメ煮、鶏の網焼きと
又は
上記の一皿にフォアグラのポワレを添えて（+700yen）
Boiled winter melon Consomme, and grilled Chicken
or
add Foie gras steak(+700yen)

Main - メインディッシュ -
Main dish

＊メインは下記３品からお選びください

魚料理--fish dishes
～ 赤紫蘇（アカジソ） ～
真鯛のポワレ、赤紫蘇風味のソースで
～Red Perilla～
Red sea bream poele with red perilla flavored sauce

肉料理--meat cuisine
～ 南瓜（カボチャ） ～
ポークの塩釜焼き、クミン風味のバルサミコ＜２名様から＞（+800yen／１名様）

～Pumpkin～
Roasted Pork loin inside a salt crust, Balsamic sauce Cumin flavor
(-800yen/1person)

又は　or
～ 季節野菜 ～
和牛赤身肉のグリエ、ソースペリグー、季節野菜（+1000yen）
～seasonal Vegetables～
Beef lean meat Steak Madeira wine source "Perigueux" (+1000yen)

Kuzushi - くずし ～ 胡椒（コショウ） ～
Kuzushi ～Pepper～

冷製カルボナーラ、和風出汁をかけて二通りの味わい

Cold capellini,”Carbonara”
It is Possible to Add the Soup of Japanese-style soup stock

Dessert - デザート ～ メロン ～
Dessert ～Melon～

メロンのスープ、シャンパーニュのゼリー、ココナッツのアイス
Melon soup, Champagne jelly and Coconut ice cream

＊自家製パン、コーヒー orハーブティー付き。
pain of Homemade, Coffee or Infusion as you like
＊コースメニューは2021年6月中旬からのものです。

5,830yen（税込・サービス料別）
tax included