全７皿で奏でる　シェフのおまかせコース
- 野菜のオーケストラ ＜メニュー 2021 侘助＞ -

<Menu 2021 Wrap yourself in several layers?!>

40 kinds Vegetables ConcertosVegetables Orchestra

Amuse bouche - アミューズ -
Amuse

フォアグラのクレープ
Foie Gras Crepe

１er  ～ 人参 ～
Carrot

AIDAスペシャリテ　“季節の野菜パフェ”
AIDA Specialite Seasonal Vegetables Parfait

2em ～ 柚子（ユズ）

Yuzu Citron

寒ブリの炙り、ワカメのクーリ、赤カブと柚子の香り
Seared Yellowtail, Wakame seaweed, Citrus Malt & Sesame Tofu

3em ～ 里芋（サトイモ） ～
Taro Potato

里芋とオニオングラタンスープ、白子のベーニェを添えて
又は
上記の一皿にフォアグラのポワレを添えて（+700yen）
Taro with Onion Gratin Soup, soft cod roe Tempura, White miso & Balsamic
or
add Foie gras steak(+700yen)

Main - メインディッシュ -

Main dish

＊メインは下記３品からお選びください

魚料理--fish dishes

～ 蜜柑（ミカン） ～
Mandarine

真鯛のポワレ、焼き白菜のソース、サフランのフレーバー
Red sea bream poele with Tomato consomme sauce saffron flavor

肉料理--meat cuisine

～ カシス ～
Cassis

鹿肉のポワレ、チョコレートの香りを纏わせて
＜２名様から＞（+800yen／１名様）
Roasted Venison, Chocolate sauce and Cassis puree(-800yen/1person)

又は　or

～ 季節野菜 ～
Seasonal Vegetable

和牛赤身肉のグリエ、ソースペリグー、季節野菜（+1000yen）
Beef lean meat Steak Madeira wine source "Perigueux" (+1000yen)

Kuzushi - くずし ～ 昆布（コンブ） ～
Kuzushi ～Kelp～

海老とトマトのクリームパスタ、昆布の出汁をかけて二通りの味わい
Shrimp Tomato cream pasta, It is Possible to Add the Kelp soup stock

Dessert - デザート ～ 洋梨（ヨウナシ） ～
Dessert ～Pear～

サワークリームのムース、カラメルナッツの味わい、オリーブオイルの雪
Sour cream mousse, Semi-frozen Nut Caramel, Olive oil snow White

＊自家製パン、コーヒー orハーブティー付き。
pain of Homemade, Coffee or Infusion as you like

＊コースメニューは2021年12月中旬からのものです。

5,830yen（税込・サービス料別）
tax included