全７皿で奏でる　シェフのおまかせコース
- 野菜のオーケストラ ＜メニュー 2021 花篝＞ -

<Menu 2021 Feel spring in the air>

40 kinds Vegetables ConcertosVegetables Orchestra

Amuse bouche - アミューズ -
Amuse

フォアグラのクレープ
Foie Gras Crepe

１er  ～ 人参 ～
Carrot

AIDAスペシャリテ　“季節の野菜パフェ”
AIDA Specialite Seasonal Vegetables Parfait

2em ～ 赤紫蘇（アカジソ）　～
Perilla

イカとラタトゥイユのタブレ、紫蘇の香り
“Taboulé” squid, Ratatouille and Couscous Salad scent of perilla

3em ～ 筍（タケノコ） ～
Bamboo shoots

筍と牛ホホ肉のフレンチ風白和え
又は
上記の一皿にフォアグラのポワレを添えて（+700yen）
French style “Shira-ae”(mashed tofu salad), Cow cheeks and Bamboo shoots
or
add Foie gras steak(+700yen)

Main - メインディッシュ -
Main dish

＊メインは下記３品からお選びください

魚料理--fish dishes
～ 菜の花 ～
スズキのポワレ、アサリのソースレジェ、サフランの香り
～Rape blossoms～
Pan grilled Sea bass with Light Clam sauce, Saffron scent

肉料理--meat cuisine
～ 牛蒡（ゴボウ） ～
仔羊のロティ、太牛蒡のピューレ、春の大地の芽吹き＜２名様から＞（+800yen／１名様）

～Burdock～
Roasted Lamb round, Burdock puree and Seasonal vegetables
(-800yen/1person)

又は　or
～ 季節野菜 ～
和牛赤身肉のグリエ、ソースペリグー、季節野菜（+1000yen）
～seasonal Vegetables～
Beef lean meat Steak Madeira wine source "Perigueux" (+1000yen)

Kuzushi - くずし ～ パプリカ ～
Kuzushi ～Paprika～

パプリカと桜海老のパスタ、オマールコンソメをかけて二通りの味わい

Sakura shrimp pasta, It is Possible to Add the Soup of Lobster Consomme

Dessert - デザート ～ 苺（イチゴ） ～
Dessert ～Strawberry～

チョコ寒天と蜂蜜レモンのアイスクリーム
Ruby Chocolate mousse and crémet d'Anjou, Milk sherbet

＊自家製パン、コーヒー orハーブティー付き。
pain of Homemade, Coffee or Infusion as you like
＊コースメニューは2021年3月中旬からのものです。

5,830yen（税込・サービス料別）
tax included