全７皿で奏でる　シェフのおまかせコース
- 野菜のオーケストラ ＜メニュー 2020 朴落葉＞ -

<Menu 2020 Brrrrrr! Cold snap Bundle up>

40 kinds Vegetables ConcertosVegetables Orchestra

Amuse bouche - アミューズ -
Amuse

フォアグラのクレープ
Foie Gras Crepe

１er  ～ カリフラワー ～
Cauliflower

AIDAスペシャリテ　“季節の野菜パフェ”
AIDA Specialite Seasonal Vegetables Parfait

2em ～ 蕪（カブ）　～
Turnip

蕪の塩麹漬けと寒ブリのミルフィーユ、黒赤米のサラダ
Turnip and Yellowtail with salted rice malt, ancient black and red rice salad

3em ～ 大和芋 ～
Yamato potato

木ノ子の香るオニオングラタンスープ、大和芋のニョッキ
又は
上記の一皿にフォアグラのポワレを添えて（+700yen）
Onion Gratin Soup, Yamato potato gnocchi with dried Mushrooms
or
add Foie gras steak(+700yen)

Main - メインディッシュ -
Main dish

＊メインは下記３品からお選びください

魚料理--fish dishes
～ 大根（ダイコン） ～
鱈と白子のムニエル、彩り大根のナージュ
～Radish～
Cod and Milt Meuniere, red Radish soup and Beurre noisette souce

肉料理--meat cuisine
～ カシス ～
鹿肉のポワレ、ポワブラードソース　ミックススパイスを纏わせて＜２名様から＞（+800yen／１名様）

～Cassis～
Roasted Venison “Sauce Poivrade” coated with mix spices
(-800yen/1person)

又は　or
～ 季節野菜 ～
和牛赤身肉のグリエ、ソースペリグー、季節野菜（+1000yen）
～seasonal Vegetables～
Beef lean meat Steak Madeira wine source "Perigueux" (+1000yen)

Kuzushi - くずし ～ トマト ～
Kuzushi ～Tomato～

蟹みそのディップパスタ、トマトコンソメをかけて二通りの味わい

Crab Tomalley pasta, It is Possible to Add the Soup of Tomato Consomme

Dessert - デザート ～ レモン ～
Dessert ～Lemon～

チョコ寒天と蜂蜜レモンのアイスクリーム
Chocolate agar and Honey Lemon ice cream

＊自家製パン、コーヒー orハーブティー付き。
pain of Homemade, Coffee or Infusion as you like
＊コースメニューは2020年12月中旬からのものです。

5,300yen（税・サービス料別）
tax not included