フランス料理とワイン～ビストロアム～

こんにちは。『ビストロアム』です。

今回は、お料理とワインについて、お話ししてみたいと思います。

一般的にはワインと料理を合わせる場合、

以下のような要素を考慮すると言われています。

① 色の似ているもの同士を合わせる
（赤ワインには牛肉、鴨肉、羊肉など、白ワインには豚肉や鶏肉、魚など）

② 味が似ているもの同士を合わせる
（デミグラスソースのたっぷりかかったハンバーグなどにはこってりしたメルローの赤ワインを合わせてみる。まろやかなクリームソースのパスタ にはまろやかなシャルドネの白ワイン等）

③ 味が対極にあるもの同士を合わせる
（乳臭く塩気の強いブルーチーズには、フルーティーな香りで極甘口のリースリング等）

④ 産地が同じもの同士を合わせる
（テロワール：土壌、気候などを合わせた土地の総合的な環境からできたワインと料理を合わせる）

大まかには上記のような要素が挙げられています。

ワインについて知っているだけでは不十分で、

料理についても知っていることが大切になってきます。

お気軽に、料理にもワインにも詳しい当店のソムリエに、

お客様好みのワインをお尋ねください。

スタッフ一同、あなたのご来店を心よりお待ちしています。

ビストロアム

〒150-0013　渋谷区恵比寿1-16-33 第2ASビル1F
・JR恵比寿駅東口、東京メトロ日比谷線 恵比寿駅より徒歩5分

営業時間：
ランチ／12:00 – 15:00（土日のみ）
ディナー／18:00 – 23:00

定休日：月曜日、毎月第3火曜日