沢山の味を奏でるお料理達~レストラン間~

こんにちは。『レストラン間』です。

前回は、水タコと茄子のマリネ、2色の紫蘇の香り

をご紹介させて頂きました。

今回も、こだわりのお料理をご紹介させて下さい。

まずは、南瓜のフランロワイヤル、鴨挽肉とナンコツの餡かけです。

茶碗蒸しの上には、鴨と軟骨の餡掛けが入っていて、

茶碗蒸しのぷるるんと、軟骨の食感を楽しんで頂きたく思います。

１番下には、南瓜のピューレが入っています。

上記の一皿に 香ばしいフォアグラのポワレを添えますと(+700yen)

南瓜のピューレとソースの上に、大きなフォアグラがのってきます。

そして、メインディッシュです。

♦魚料理 ～青海苔（アオノリ）～

鮪（マグロ）のステーキ、シェリーヴィネガーとレフォールのソースは、

リゾットの中に青海苔が入っています。

ソースにはアサリや、レフォール(西洋の山葵)をいれています。

次に、くずし ～鮎（アユ）～です。

鮎とカラスミのフェデリーニ、鮎の出汁をかけて二通りの味わいは、

鮎の身とトウモロコシ、三つ葉と共に召し上がって頂きます。

お米にはもちろん、スープパスタとしても、最高のお味となっています。

色々な味を奏でるお料理達を、

楽しんで頂きたく思います。

スタッフ一同、あなたのご来店を心よりお待ちしています。

レストラン間
〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南2-25-3 EBISU HANA BLDG 1F
・JR恵比寿駅 東口改札より徒歩3分

営業時間：
ランチ／12:00 – 15:00（土日のみ）
ディナー／18:00 – 23:00

定休日：月曜日、毎月第3火曜日