旬の食材を味わって頂きたくて~レストラン間~

こんにちは。『レストラン間』です。
前回は、フォアグラのクレープと季節の野菜パフェ
をご紹介させて頂きました。
今回は、水タコと茄子のマリネをご紹介させて下さい。
青ジソのソースは、黄緑色をしていて
赤紫蘇を煮詰めたソースは、綺麗な濃いピンク色です。
お塩は2種類、赤紫蘇のお塩と梅のお塩です。
薄切りにして炙った水蛸と、とろとろ茄子の間には梅紫蘇ソースが挟んであり、
上の赤透明なシートは、タピオカを薄くしたもので紫蘇で赤い色をつけています。
ズッキーニとキュウリを土台に
赤紫蘇で染めた玉葱のピクルスの中には
赤米が入っています。
紫蘇と梅でさっぱりいただけます。
この夏にぴったりの、スッキリとしたお味です。
彩り、食感、風味、香りを、あなたの五感をフルに使って楽しんで頂きたい
一品となっています。
季節ごとに旬の食材を使ったお料理をお出ししていますので、
大切な方を誘って、何度も足を運んで頂きたく思っています。
お料理のこと、お飲み物のこと、お気軽にシェフやソムリエに
お尋ねください。
あなたの大切な方との大切な時間が、より一層、充実した時間となりますこと、
お任せください。
スタッフ一同、あなたのご来店を心よりお待ちしています。
レストラン間
〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南2-25-3 EBISU HANA BLDG 1F
・JR恵比寿駅 東口改札より徒歩3分
営業時間:
ランチ/12:00 – 15:00(土日のみ)
ディナー/18:00 – 23:00
定休日:月曜日、毎月第3火曜日
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