旬の食材を味わって頂きたくて~レストラン間~

こんにちは。『レストラン間』です。

前回は、フォアグラのクレープと季節の野菜パフェ

をご紹介させて頂きました。

今回は、水タコと茄子のマリネをご紹介させて下さい。

青ジソのソースは、黄緑色をしていて

赤紫蘇を煮詰めたソースは、綺麗な濃いピンク色です。

お塩は２種類、赤紫蘇のお塩と梅のお塩です。

薄切りにして炙った水蛸と、とろとろ茄子の間には梅紫蘇ソースが挟んであり、

上の赤透明なシートは、タピオカを薄くしたもので紫蘇で赤い色をつけています。

ズッキーニとキュウリを土台に

赤紫蘇で染めた玉葱のピクルスの中には

赤米が入っています。

紫蘇と梅でさっぱりいただけます。

この夏にぴったりの、スッキリとしたお味です。

彩り、食感、風味、香りを、あなたの五感をフルに使って楽しんで頂きたい

一品となっています。

季節ごとに旬の食材を使ったお料理をお出ししていますので、

大切な方を誘って、何度も足を運んで頂きたく思っています。

お料理のこと、お飲み物のこと、お気軽にシェフやソムリエに

お尋ねください。

あなたの大切な方との大切な時間が、より一層、充実した時間となりますこと、

お任せください。

スタッフ一同、あなたのご来店を心よりお待ちしています。

レストラン間
〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南2-25-3 EBISU HANA BLDG 1F
・JR恵比寿駅 東口改札より徒歩3分

営業時間：
ランチ／12:00 – 15:00（土日のみ）
ディナー／18:00 – 23:00

定休日：月曜日、毎月第3火曜日